《表2 检测方法的生物胺线性回归方程、相关系数、检测限》

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《郫县豆瓣酱中生物胺含量和种类分析》

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将0.5、1.0、2.5、5.0、10、15、25、50 mg/L系列标准溶液衍生后经HPLC检测得到8种生物胺的线性回归方程，如表2所示。标准溶液质量浓度在0.5～50.0 mg/L线性范围内相关系数均大于0.998。连续对15 mg/L混合标准品进样6次，日间精密度（RSD）在0.09%～4.86%之间，检测结果均小于5%。其中以信噪比（S/N）>3作为检出限的判断标准，以信噪比（S/N）>10为定量限判断标准，样品含量低于定量限标准不计算，色胺的检测限（LOD）最高为0.136mg/L，精胺最低为0.009 mg/L。以5号样品作为基质加标20 mg/kg，衍生后连续进样6次，得到的平均回收率在76.33%～100.89%，以精胺回收率最高，亚精胺回收率最低。以上数据结论说明本文检测方法较为精确、重复性好，可以满足郫县豆瓣酱中生物胺的定量定性分析要求。