《表3 正交试验设计及结果》

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《云南野生大红菇(Russula vinosa)红色素的制取、抗氧化性研究及其成分分析》

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由表3可知，各因素对红菇红色素提取效果的影响主次顺序为乙醇浓度（A）>料液比（B）>循环次数（C），即乙醇浓度对红菇红色素提取效果影响最大。最佳工艺参数为A2B3C3，即乙醇体积分数为40%，料液比1∶90，循环提取5次。在此条件下10 mg菇粉/m L溶剂质量浓度下提取液的A546nm为0.286。