《表5 不同采收时期红地球果实品质指标间的相关性》

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《成熟度对红地球葡萄品质的影响》

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注:QI1:单果重；QI2:水分；QI3:粗纤维；QI4:灰分；QI5:可溶性固形物；QI6:还原糖；QI7:蔗糖；QI8:总酸；QI9:抗坏血酸；QI10:磷；QI11:钙；QI12:铁；*:表示差异显著（P<0.05）；**表示差异极显著（P<0.01）。

果实的生长经历了一系列生理生化反应，是一个复杂的新陈代谢过程。由表5可知，随着采摘期的延长，红地球果实的单果重与P，纤维与SS、ASA，灰分与还原糖，SS与还原糖、蔗糖、AsA，还原糖与蔗糖，Ca与Fe之间存在极显著的正相关性（P<0.01）；单果重与Ca、Fe，水分与纤维、SS、AsA，纤维、灰分、P与总酸，P与Ca、Fe之间存在极显著的负相关性（P<0.01）；纤维与灰分、还原糖、蔗糖、P，灰分与SS、蔗糖、AsA、P，还原糖、蔗糖、P与ASA，总酸与Ca、Fe之间存在显著的正相关性（P<0.05）；单果重、SS、还原糖、ASA与总酸，水分与灰分、还原糖、蔗糖、P之间存在显著的负相关性（P<0.05）。可见，红地球果实的品质指标间具有一定相关性。