《表6 回归统计分析表：真空浸渍处理对调理草鱼片品质的影响》

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《真空浸渍处理对调理草鱼片品质的影响》

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对方程及各参数的系数进行统计学分析，结果见表6。由表6方差分析结果可知，模型的P=0.0031<0.05，表明该模型达到极显著水平，而失拟检验的P值为0.3671不显著，说明未知因素对本实验结果干扰很小[26]，拟合方程可信。从拟合数据可以看出，食盐添加量对草鱼片感官评分有极显著影响（P<0.01），浸渍真空度对草鱼片感官评分具有显著影响（P<0.05）。各因素的F值可以评价该因素对实验结果的影响，F值越大，该因素对结果的影响越大，由表6可知，F（X2）>F（X1）>F（X3），即对草鱼片感官评分影响程度的顺序为食盐添加量>浸渍真空度>处理时间。