《表3 艾叶提取物复配保鲜剂对葡萄储存三天后的腐烂率、硬度和PH值的影响(n=3)》

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《艾粉提取物及其复合保鲜剂对圣女果番茄和葡萄的保鲜效果研究》

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注:同列不同字母表示差异显著性，P<0.05。

葡萄为不耐储存的水果之一，尤其去蒂后，往往在较短时间内从果蒂处开始腐烂，硬度大幅下降，最终对各处理组储存3 d后的腐烂率、硬度和pH值进行测定，结果如表3所示。被不同复合保鲜剂浸泡处理的葡萄腐烂率较空白对照组均有所下降。整体来看，以100%乙醇提取物为主要保鲜成分的效果优于乙酸乙酯提取物；其中，白及加葛根为成膜剂的配方对葡萄腐烂的抑制效果最为显著，仅为33.33%，较空白组降低61.53%。