《表3 小麦水解蛋白在猪生产中的应用》

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《小麦水解蛋白的特性、功能及在动物生产中的应用》

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小麦水解蛋白主要在仔猪断奶后4周内使用，主要提供可消化吸收的氮源以及功能性成分谷胺酰胺，应用量为1.5%～3%，生产中替代血浆蛋白粉会降低乳仔猪生产性能、增加腹泻几率。在仔猪断奶后1周使用效果不明显。小麦水解蛋白主要通过促进仔猪肠道发育，增强肠黏膜屏障功能，促进淋巴细胞分化增殖等途径提高乳仔猪生产性能和抵病力，发挥作用主要成分是谷胺酰胺（Gln）为主。Gln水溶性差，吸收率低，限制了广泛应用，而通过小麦水解蛋白产生的丙胺酰-谷氨酰胺二肽（Ala-Gln）、甘胺酰-谷氨酰胺二肽（Gly-Gln）可作为Gln供体。谷氨酰胺二肽保护肠道作用机制可能为：为肠道上皮细胞增殖提供能源；作为前体合成蛋白质、核酸、多胺等，促进肠上皮细胞的增殖分化和修复；代谢产生Arg合成NO在调控小肠血流、肠道的分泌及完整性发挥作用；增加肠道细胞GSH、SOD等抗氧化物的含量，减少肠细胞受氧自由基损伤，提高抗氧化能力；促进淋巴细胞、巨噬细胞的增殖分化，抑制细胞因子和炎症反应的发生，维持肠道结构完整性。小麦水解蛋白在猪生产中的应用见表3。