《表3 亚麻籽油品质指标：酸性浸润干燥辅助低水耗水代法提取亚麻籽油工艺》

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《酸性浸润干燥辅助低水耗水代法提取亚麻籽油工艺》

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注：同一行不同字母表示显著性差异（P<0.05）。

表3比较了压榨法和酸浸干燥辅助水代法提取出的亚麻籽油的品质。结果表明，两种方式提取的亚麻籽油的折光指数、酸值和碘值没有显著性差别，均符合一级成品亚麻籽油标准的规定（GB/T 8235-2019）。过氧化值，共轭二烯值以及共轭三烯值属于油脂被氧化程度的指标。水提工艺下的亚麻籽油的过氧化值为1.98±0.13 mmol/kg，略高于压榨油的过氧化值1.61±0.09 mmol/kg。可能由于在预处理过程中70℃干燥过程中，导致亚麻籽油发生轻微的氧化，但均低于食用油过氧化值的最大值（10 mmol/kg）[34]，并且两种亚麻籽油的共轭二烯值和共轭三烯值并无显著性差异（P>0.05），说明酸浸干燥辅助水代法对亚麻籽油的品质无明显的影响。