《表6 3种样品中四大酯类物质的含量对比》

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《多粮和桑葚固液分离发酵保健酒的开发研究》

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酯类是赋予酒体香味的芳香族物质，酒中的酯含量及比例决定其香型和质量。本实验通过高效液相色谱HPLC（High Performance Liquid Chromatography）分析检测了酒样中的四大酯类含量（见表6）。