《表1 0 6种蜂蜜样品的矿物质含量》

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《糖源蜜、花源蜜和市售蜂蜜品质的比较研究》

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注：同一列上标不同小写字母表示不同品种间差异显著（P<0.05）。

蜂蜜中的矿物质含量占蜂蜜的0.03%～0.09%，包括Na、K、Ca、Mg、P、S、Cl、Al、Cu、Zn、Mn、Fe等54种元素，种类和含量取决于花蜜的植物和地理来源[20～22]。蜂蜜样品的6种蜂蜜样品的矿物质元素含量的测定结果见表10。