《表2 不同材质包装袋与食用菌感官分值的关系》

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《栽培园采摘食用菌包装材料设计探索》

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一般可将食用菌的感官质量分为4个标准。第一等级下的食用菌质量最佳，食用菌整体较硬且富有弹性，无明显气味和褐变现象；第二等级下的食用菌质量略次于第一等级下的食用菌。第二等级的食用菌总体较硬，菌盖富有弹性，无明显异味，褐化程度较浅；第三等级下的食用菌质量欠佳，食用菌整体有软化现象且菌盖颜色加深，出现轻微异味，褐化现象严重；第四等级下的食用菌质量最差，食用菌整体软化严重，表面出现霉变现象，且褐化程度加重，有明显异味[5]。基于此，研究实验中，对不同包装平菇子实体进行感官评分（总分10分），见表2。