《表2 不同材质酒瓶储存不同质量白酒感官品评好与不好排序》

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《不同材质酒瓶对不同质量白酒的影响》

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由表1显示陶瓷瓶酯类降低的变化较突出，由表2显示陶瓷瓶感官品评较好。因为陶瓷具有多微孔网状结构，极大的表面积和含有微量的金属离子，对白酒贮存具有氧化、吸附和催化作用，有利于白酒的老熟及加速化学反应进程。使酒液缓慢形成越来越稳定的液态体系，使酒的陈香、窖香也随着贮存时间延长而更突出，更有利于酒的香气纯正、优雅细腻。