《表3 醋酸菌株添加葡萄酒中检测结果》

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《RT-FQPCR法快速检测葡萄酒中醋酸菌群》

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注：Ace Pa为巴氏醋杆菌；Kom Sa为食蔗糖驹形氏杆菌；Glu oxy为氧化葡萄糖杆菌；Glu jop为日本葡糖杆菌；Glu cer为蜡状葡糖杆菌；Ace acet为醋化醋杆菌；Ace trop为热带醋杆菌；“+”为检出；“-”为未检出。

以不加醋酸菌的葡萄酒为阴性对照，无菌去离子水为空白对照，参考表1中每株醋酸菌在不同菌浓下的检测限，混匀吸取5 m L醋酸菌菌液加入45 m L葡萄酒中，按照1.3.4的反应体系进行RT-FQPCR扩增，结果见表3。