《表2 正交试验结果：洋金凤色素提取及其稳定性研究》

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《洋金凤色素提取及其稳定性研究》

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同列数据后不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。表4和表5同

由表2可知，乙醇体积分数（A）、提取时间（B）和提取温度（C)3个因素对洋金凤色素提取率影响的排序为：提取温度>乙醇体积分数>提取时间，最佳提取组合为A2B2C3，即以体积分数为60%的乙醇溶液为提取剂，在60℃下提取45 min，在该条件下获得的洋金凤色素提取液OD均值为1.6810，高于正交试验中OD值最高的处理4(OD均值为1.6287）。