《表2 不同火功处理的武夷岩茶“白鸡冠”主要内含成分》

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《不同火功处理的武夷岩茶“白鸡冠”品质差异探究》

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注：表中同列不同小写字母表示在P<0.05差异显著，结果以均值±标准差表示。

不同火功处理的“白鸡冠”主要内含成分水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、茶黄素、茶红素、茶褐素、黄酮如表2所示。