《表4 不同遮阴处理下茶叶主要内含成分》

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《遮阴对“黄金菊”茶树生长与茶叶品质的影响》

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茶叶内含成分分析结果（表4）表明，遮阴后茶树鲜叶中水浸出物、氨基酸、咖啡碱、叶绿素a和叶绿素b有明显增加，相比对照处理，分别提高了4.7%、17.9%、0.6%、16.5%和21.1%，而试验处理茶多酚含量下降明显，下降了22.7%；与对照相比，叶绿素a、叶绿素b及叶绿素总量三个指标均有显著性差异。遮阴处理后“黄金菊”鲜叶中氨基酸含量明显高于对照茶树鲜叶。遮阴后茶树鲜叶中茶多酚含量下降了22.7%，因此可以推测遮阴不利于茶多酚的积累。遮阴处理提高了茶树鲜叶水浸出物和咖啡碱含量，但差异不显著。