《表1 不同质量比火龙果茎PNLs-Cur的粒径、Zeta电位以及PDI》

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《火龙果茎植物甾醇对姜黄素纳米脂质体稳定性以及释放性能的影响》

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注：同列不同字母表示差异显著（P<0.05）。

脂质体的稳定性通常受其粒径与Zeta电位影响，研究表明，脂质体粒径越小、电位绝对值越高，脂质体越稳定[31-32]。如表1所示，磷脂与PSP质量比10∶1和8∶1制备PNLs-Cur的平均粒径分别为（81.99±1.78)nm和（83.76±1.29)nm，均大于NLs-Cur的平均粒径（64.81±1.25)nm，而质量比为6∶1、4∶1与2∶1的PNLsCur粒径显著（P<0.05）增大，并且PDI也显著增加（P<0.05），植物甾醇作为一类有益的生理活性成分，具有抗癌、抗炎、抗氧化等生理功能，在保持脂质体较小尺寸及较佳稳定性，选定质量比8∶1制备PNLs-Cur。这可能是因为较少量植物甾醇更有助于形成稳定的脂质体结构，而较高的植物甾醇掺入量插入导致空间增大。杨贝贝等[33]研究不同含量的大豆植物甾醇含量对脂质体粒径的影响，发现随着大豆植物甾醇含量的增加，脂质体的粒径逐渐增大。赵航[34]研究不同含量的混合植物甾醇、β-谷甾醇及豆甾醇对脂质体粒径的影响，发现随着植物甾醇的含量增加，脂质体的粒径随着增大。这与本实验结果一致。后续选择质量比为8∶1分析火龙果茎PNLs-Cur的稳定性因素。