《表1 复合膜液的粒径、PDI和Zeta电位》

《表1 复合膜液的粒径、PDI和Zeta电位》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《油酸对壳聚糖/玉米醇溶蛋白膜性能的影响》


  1. 获取 高清版本忘记账户?点击这里登录
  1. 下载图表忘记账户?点击这里登录

复合膜液的粒径、PDI和Zeta电位数值见表1。粒径、PDI和Zeta电位能反映复合膜液的均一性[13],由表1可知,随着油酸含量增大,复合膜液粒径显著增大,平均粒径由555.33 nm增大到1419.67 nm,可能是壳聚糖分子与玉米醇溶蛋白分子氢键相互作用[14]以及玉米醇溶蛋白的非极性基团与疏水性高的油酸结合[8]使平均粒径增大所致。研究表明,Zeta电位大于30 mV的膜液通常比较稳定[15],复合膜液Zeta电位随着油酸含量增大显著增大,平均电位由30.17 mV增大到35.07 mV,电位均大于30 mV,复合膜液具有较好的稳定性。样品PDI<1,表现出较好的分散性[16],其中OA-30和OA-45的PDI较小,说明油酸的添加使玉米醇溶蛋白和壳聚糖的微观混合加强,更易形成分散度高的混合体系。