《表2 5种野菜18种游离氨基酸的含量（以干质量计）》

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《右江流域5种野生蔬菜的氨基酸含量及营养价值评价》

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mg/g

游离氨基酸是指以单个氨基酸分子在植物体内以游离态存在，可被直接吸收利用的氨基酸。依照1.1小节制备5种野生蔬菜游离氨基酸待测液，然后按照1.3小节进行衍生化处理进样，测定18种氨基酸峰面积，通过加样品回收试验和线性方程计算18种游离氨基酸含量，结果见表2。