《表4 不同转换点含水率下哈密瓜干燥效果对比》

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《多指标试验公式法优化哈密瓜片真空热风干燥工艺》

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真空温度和热风温度为60℃时，不同转换点含水率下哈密瓜片组合干燥效果对比如表4所示，干燥动力学曲线如图3所示。由图3-a可知，干燥时间随转换点含水率的增大而减小。由图3-b可知，转换点含水率为40%和50%时，干燥转入热风阶段后干燥速率大幅增加，干基含水率为0.59 g/g时，转换点含水率为50%时的干燥速率比30%时高39.7%。