《表3 桑葚露酒感官评定标准》

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《模糊数学评价法优化桑葚露酒制备工艺及其香气成分分析》

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评价等级集V的确立:经过查阅文献和评定员的研究讨论，确定对上述评价因素集U中各个因素的评定，得出桑葚露酒的评价为优（v1）、良（v2）、中（v3）、差（v4），即桑葚露酒的评价等级集为V=（v1，v2，v3，v4）[16]。桑葚露酒的感官评价标准见表3。