《表2 配方试验设计：模糊数学评价法优化桑葚露酒制备工艺及其香气成分分析》

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《模糊数学评价法优化桑葚露酒制备工艺及其香气成分分析》

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选择10位经过专业培训的感官评定员（男女比例1∶1），成立感官评价小组，根据表2配方设计表，分别对9组不同处理样品的外观、香气、滋味、风格4个指标进行感官评价[15]，感官评定员分别在独立的空间进行评定，根据随机数表分别将各处理样品编码为3位随机数，并使样品保持常温，评价员评定每份样品前后均用清水漱口，评定全程中禁止感官评定员互相讨论[16]。