《表3 方差分析表：桑葚果粉的制备工艺及其稳定性研究》

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《桑葚果粉的制备工艺及其稳定性研究》

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注:*差异显著，F0.05（2，2）=19。

根据正交实验结果得到最优工艺条件不在正交表中，按照最优工艺（A3B2C2），即麦芽糊精添加量3%，液料比2.5∶1（m L/g），匀浆时间3 min进行验证，进行三次重复实验，验证所得结果为平均花色苷含量为14.90 mg/g，溶解度为41.27 g/100 g，按照上述综合评分法计算，综合分为0.91，结果优于正交表中最高分0.89。验证实验证明优化的工艺稳定可行。