《表1 不同茶花比制成的茶样香气比较》

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《桔柑花茶窨制加工工艺探索》

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为探索窨制时的最佳配花量，选足干复火的毛尖茶，设置3堆，每堆10 kg，分别按5∶1、5∶2和5∶3的茶花比搭配桔柑鲜花，堆厚20～30 cm，在三台6CH100型三层盘式热风烘干机上付窨，温度设置30±2℃，窨12 h，之后审评样品鉴定花香效果，结果如表1所示。5:2茶花比的干茶香气花香浓爽，开汤后花香浓淡适宜。