《表2 2018/19榨季蔗汁和白砂糖葡聚糖含量检测结果》

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《蔗汁中葡聚糖清除技术和效果研究》

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勐捧糖厂于2019年1月下旬引进葡聚糖单克隆抗体免疫比浊法检测葡聚糖含量技术，对初压汁和混合汁葡聚糖含量进行检测，检测结果见表2。在1月24日至3月31日间，初压汁的葡聚糖含量不高，很少检测到80 mg/kg·°Bx以上的数据，平均为53mg/kg·°Bx；混合汁葡聚糖含量平均为54 mg/kg·°Bx；白砂糖葡聚糖含量平均为19 mg/kg·°Bx。但进入4月份后，气温逐步升高，初压汁的葡聚糖含量基本在80 mg/kg·°Bx以上，平均达到94 mg/kg·°Bx；混合汁葡聚糖含量同步升高至100 mg/kg·°Bx；白砂糖葡聚糖含量也随之升高至平均47 mg/kg·°Bx。可见，在榨季末期，初压汁葡聚糖含量明显升高，应该与气温升高有一定关系。曾尝试在甘蔗输送带上喷洒石灰水，但混合汁的葡聚糖含量并无下降，白砂糖葡聚糖含量也随初压汁的葡聚糖含量增加而增加。证明在甘蔗输送带上喷洒石灰水的方法并不能清除或减少蔗汁中葡聚糖含量。