《表1 试验因素水平编码表》

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《小米曲奇预拌粉配方的优化》

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在单因素试验的基础上，确定各因素的水平值范围，采用Box–Behnken法设计试验，优化小米曲奇预拌粉配方。以小米粉使用量（A）、吉士粉使用量（B）、泡打粉使用量（C）为自变量，以感官评价、硬度为响应值，其因素水平编码见表1。