《表2 采后不同贮藏时间龙眼果皮中PC、PI、PA含量比较》

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《1-MCP处理延缓龙眼采后贮藏期间果皮中的膜脂代谢》

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生理代谢失调，当生理代谢失调时，细胞膜膜脂相关成分会降解，PLD、脂酶、LOX属于膜脂降解相关酶，其活性也随着提高[15，16]。磷脂是生物膜的主要骨架成分且被认为参与细胞的信息传递过程，PLD通过水解细胞膜中的磷脂而影响膜的结构、功能和稳定性。PLD是一种催化细胞膜磷脂水解起始酶，在催化膜磷脂降解过程中具有重要作用，有研究认为PLD活性能反映膜磷脂降解程度[17]。LOX在膜脂肪酸代谢过程中发挥着关键性的作用，通过催化多不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸）促进游离脂肪酸生成，膜脂过氧化能力被激活，导致细胞膜损伤，细胞膜透性也随之增加[18]。实验组龙眼果皮脂酶、PLD活力随贮藏时间的延长均升高；采后0～3 d LOX活力逐渐升高，在采后3 d出现高峰，采后4～6 d活力降低；采后0 d龙眼果皮脂酶、PLD活力最低；实验组在各时间段脂酶、LOX、PLD活力分别低于对照组1～6 d脂酶、LOX、PLD活力。说明1-MCP处理对龙眼果皮脂酶、LOX、PLD活力有抑制作用。实验组在采后6 d脂酶（25.62 U/mg）、LOX(12.62 U/mg）、PLD(0.80 U/mg）活力最高，说明1-MCP处理可有效降低采后龙眼果实贮藏期间的果皮LOX、脂酶、PLD活力。1-MCP处理通过抑制LOX活性的升高，延缓细胞膜的膜脂过氧化；通过抑制PLD活性升高，有助于保持细胞膜稳定性。从而调节果皮膜的生理代谢，延长龙眼储存时间。