《表3 醋酸发酵L9(33）正交试验结果（多酚）》
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注：K1，K2，K3分别代表各因素水平下的均值，R代表极差．
以多酚含量作为复合果醋发酵工艺参数的评判指标，正交试验结果见表3．通过分析表3中R值，得出影响醋酸发酵过程中多酚含量的主次因素为：原料比>接种量>发酵温度．各主次指标最高水平组成较优的工艺条件为A2B1C2，即金丝小枣与白刺比例为1∶5，醋酸发酵温度35℃，醋酸接种量12%.
| 图表编号 | XD00147451100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.06.15 |
| 作者 | 王君、王敏、胡高爽、张桂然、许媛、张连 |
| 绘制单位 | 沧州师范学院生命科学学院、沧州医学高等专科学校口腔学系、河北科技大学生物科学与工程学院、沧州师范学院生命科学学院、沧州师范学院生命科学学院、沧州师范学院生命科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
