《表9 正交试验结果与分析》

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《基于主成分分析法优化青稞马铃薯夹馅酥饼的加工工艺》

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在单因素试验的基础上，以马铃薯泥添加量、黄油添加量、青稞添加量、皮馅比例四个因素水平设计了L9(34）正交试验。试验结果见表9。利用公式：Z=(F-Fmin）/（Fmax-Fmin）进一步将主成分综合得分计算为规范化综合得分，以实现考察指标的简化。