《表2 不同处理下马铃薯淀粉的溶解度和膨胀度》
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淀粉的溶解度与膨胀度常用淀粉分子与水分子之间相互作用力的大小来表示。不同处理下淀粉的溶解度和膨胀度如表2所示。
| 图表编号 | XD00145701800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.05.10 |
| 作者 | 李琳何、张驰、张喻 |
| 绘制单位 | 湖南农业大学食品科技学院、湖南农业大学食品科技学院、湖南农业大学食品科技学院、食品科学与生物技术湖南省重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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