《表3 加工烘青绿茶、红茶品质比较》

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《高花青素紫芽茶树新品种紫嫣》

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2016年春季采紫嫣和紫娟（CK1）一芽二叶鲜叶，分别采用烘青绿茶以及红茶的加工工艺制成感官审评茶样，由四川农业大学茶学系5位专业审评人员进行审评。结果表明，紫嫣绿茶外形匀整，色青黛；汤色蓝紫清澈；有嫩香、蜜糖香；滋味浓厚尚回甘；叶底柔软，色靛青，品质优于对照。紫嫣所制红茶外形乌润、有毫，香气浓郁、有甜香，汤色较红亮，滋味甜醇、爽口，叶底尚红稍暗，综合品质稍低于对照（表3）。