《表5 福建原茶饮用种类与饮茶量》

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《福建成年居民茶叶消费调查及其启示》

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在不同原茶种类的饮用量方面，表5给出了相应的统计学描述。在乌龙茶、红茶和白茶的每日饮用量的分布上，每日冲泡大于1次的比例分别为65.55%、61.41%和68.27%，茶叶产品的可得性叠加市场消费趋势的转变，使得福建居民在这些原茶类的消费量上明显更多。此外在饮茶风俗上，福建在饮用乌龙茶、白茶和红茶过程中大多采用功夫茶的冲泡方式，即一次投放，多人分享共饮，待到5～6次续水后即重新投放换茶，这也会导致饮茶量的上升。但在绿茶方面，约有47.85%的调查对象每日冲泡1次，这可能与饮用习惯有关。饮用绿茶大多数时候使用玻璃杯，一次投茶多次续水，且只供独饮，故对应的换茶次数会下降。