《表6 福建居民对原茶饮用中相关指标的评价》

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《福建成年居民茶叶消费调查及其启示》

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继续对原茶饮用者关注的因素展开分析。对以冲泡茶为主的2 466个样本，采取里克特五级量表，由消费者对相关指标的重要性予以主观评价，统计权重结果见表6。从表6可见，原茶饮用者来认为茶叶的品质卫生最重要，其得分为4.45，91.61%的饮茶者都认为该指标重要。排在第二和第三的分别是茶汤口感和茶汤香气，得分分别为4.38和4.17，89.29%和84.55%的消费者认为这些指标重要。另一方面，时尚潮流对于原茶饮用者来说最不重要，其得分仅为3.09，仅有30.54%的消费者认为其重要，这一定程度上说明茶叶作为一种饮品，可以有其时尚的元素，但是这种时尚只会在茶叶作为一种饮品满足饮茶过程中的色香味形等核心效用后才会被消费者所关注。因此，针对茶叶消费群体的宣传和营销，重点还是应该围绕原茶饮用者关注的卫生品质和口感，在这些领域打造消费者关注的重点。