《表8 福建居民饮茶地点和饮茶环境》

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《福建成年居民茶叶消费调查及其启示》

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注：由于问卷中允许每位受访对象选择最多2个地点，故总频率超过样本数。

针对样本中3 096个原茶和泛茶饮用者饮茶地点和环境的调查结果如表8。无论是原茶还是泛茶，在家饮用比例最高，71.77%的饮茶者会选择居家饮茶，选择在办公室饮茶的消费者占55.75%。在饮茶环境方面，仅有19.51%的饮茶者会选择独自饮茶，更多的消费者会选择不同的社交场景饮用茶叶，其中与朋友饮茶的样本达到44.41%，选择与家人共饮的样本达到18.19%。事实上，随着生活节奏的进一步加快，无论是原茶还是泛茶，茶在人们的日常生活中扮演着越来越重要的社交功能。侯大为等[12]的一项研究显示，家庭其他成员是否饮茶、饮茶频率和饮茶量多少都与调查对象的饮茶行为显著正相关，茶叶在家庭内部的社交属性使得饮茶会在不同家庭成员间传导，进而影响和重塑不同家庭成员的饮茶行为。表8的结论则进一步说明，茶叶的社交属性不仅存在于家庭内部不同成员间，也存在于家庭外部的朋友和同事中。充分挖掘和利用茶的社交属性，围绕社交属性开发茶叶产品，这可能也是未来茶叶消费的一种新趋势。