《表1 碳水化合物发酵检测项目》

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《抑制曲霉菌的乳酸菌分离及鉴定》

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将斜面保存的乳酸菌菌种接种至MRS液体培养基，2次传代培养后，去0.05mL培养液接种至碳水化合物发酵培养基，37℃恒温厌氧培养（表1）。结果判定：阳性结果为培养基中的颜色变黄；弱阳性结果为培养基的颜色部分变黄；阴性结果为颜色不变，与不含糖类的对照管相同。