《表2 4种澄清脱色剂的比较》

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《两种浸提液的澄清脱色效果优化》

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由表2可知，这4种澄清脱色剂对陈皮浸提液的澄清脱色效果差别不大，但是活性炭存在不容易除尽的缺点，所以综合透光率和色度两个指标，明胶对浸提液的澄清脱色效果最好，其感官评价为色泽澄清透明，有光泽，口感醇甜柔和，无异味，所以选择明胶作为陈皮浸提液的最佳澄清脱色剂。