《表3 澄清脱色前/后的锤度值、纯度值、浊度值变化情况》

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《过氧化氢-维生素C体系协同壳聚糖/蒙脱土复合物对甘蔗汁的脱色研究》

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以正交实验最佳工艺条件下，蔗汁在澄清脱色前/后的锤度值、纯度值、浊度值变化情况如表3所示。另外，将上述通过正交实验最佳工艺条件澄清脱色后的混合液进行过滤，过滤所得清液进行色值及脱色率的检测计算，其色值还可由表3中的894IU降至更低（约475 IU），总脱色率有所上升（由92.92%提升至95.87%），而且过滤后蔗汁的颜色比过滤前更清亮。这表明，若按上述工艺流程进行蔗汁澄清脱色后，将得到的混合汁进行过滤，其滤饼可以进一步截留色素物质，从而提高蔗汁的脱色率，达到更佳的脱色效果。另外，实验过程发现过滤速度比较快，这是因为过滤过程中多孔的活性白土和CTS/MMT可变成良好的助滤剂，使原本粘性较大难过滤的蔗汁变得很容易过滤。