《表1 4种脱色方式脱色结果比较》

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《乌龙茶多糖脱色和脱蛋白工艺研究》

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注：表中不同小写英文字母表示差异显著（p<0.05），下同

以脱色率和多糖保留率为指标，比较四种脱色剂的脱色效果。结果如表1，活性炭的脱色率最好（P<0.05），但是多糖保留率也最低（P<0.05)；AB-8树脂的脱色率低于活性炭（P<0.05），高于D101树脂（P<0.05）和PHD500树脂，但是多糖保留率低于活性炭（P<0.05）、D101树脂和PHD500树脂（P<0.05）。D101树脂的脱色率最低，与活性炭、AB-8树脂和PHD500树脂差异显著(P<0.05）。从加权评分法分析可以看出活性炭的评分最高，PHD500树脂次之。但是从实验中发现，用活性炭脱色过程中会有黑色素残留。综合考察，选择PHD500树脂对乌龙茶多糖进行脱色处理。