《表3 α-淀粉酶抑制剂的IC50和阿卡波糖当量(n=3)》

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《五种寒地果树果实的多酚含量、抗氧化活性及抗α淀粉酶活性分析》

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注:阿卡波糖当量等于阿卡波糖IC50与样品IC50的比值，单位为每克样品中阿卡波糖当量的mmol。“ND”表示未检测。

阿卡波糖是治疗高血糖症的处方药，能有效抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶[39]；因此，它被选为参考标准品。不同果实的抗α-淀粉酶活性存在显著性差异，见表3。对α-淀粉酶抑制能力最强的是白穗醋栗，IC50值低于阿卡波糖（0.16 mg/m L），仅为0.122 mg/m L，其AE值为2034.18 mmol AE/g，与阿卡波糖（1550 mmol AE/g）相当，显著高于蔓越莓、草原樱桃、软枣猕猴桃、黑果腺肋花楸，约为它们的42～127倍。另外，蔓越莓、草原樱桃和软枣猕猴桃表现出较强的抗α-淀粉酶活性；而对于黑果腺肋花楸，本试验检测到在浓度为18.43 mg/m L时，对α-淀粉酶活性无明显抑制作用。之前的报道称白穗醋栗中的主要成分是原花青素和酚酸[34]，对于白穗醋栗表现出强的抗α-淀粉酶活性，可能与其果实中富含的原花青素有关。Huang等[40]发现何首乌茎中的原花青素低聚物对α-淀粉酶有很强的抑制作用。另外，富含原花青素的高粱麸提取物对α-淀粉酶抑制活性是不含原花青素的黑高粱麸提取物的10倍[41-42]。