《表1 流动相组成对各甜味剂和防腐剂组分峰面积的影响》

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《食品中多组分甜味剂和防腐剂同时快速测定方法的建立》

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为了使6种甜味剂和5种防腐剂的离子化达到最优灵敏度，所以进行了以下试验：在水相中分别添加5mmol/L乙酸铵、10mmol/L乙酸铵、20mmol/L乙酸铵、0.1%甲酸—5mmol/L乙酸铵，同一浓度的6种甜味剂和5种防腐剂的峰面积数据见表1。结果表明：加入10mmol/L乙酸铵时得到最优的灵敏度，所以最终确定流动相为甲醇—10mmol/L乙酸铵的水溶液，并采用梯度洗脱，6种甜味剂和5种防腐剂在5min内得到了最佳分离效果，甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、纳他霉素、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠和双乙酸钠的保留时间见表2。结果表明：从各物质响应值、保留时间及离子化效率等综合分析，甲醇—10mmol/L乙酸铵作为流动相时，优于甲醇—其他浓度的乙酸铵溶液，故试验采用甲醇—10mmol/L乙酸铵作为流动相。