《表3 果实处理方式对刺梨酒品质的影响》

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《不同发酵方式对刺梨果酒品质的影响》

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注：*表示11批刺梨酒各考察指标均值的均值及RSD。下表同。

11批样品中有4批样品采用蒸制方式进行果实处理，5批样品采用焯制方式，其余2批采用生果的方式进行发酵。其结果如表3所示。