《表3 不同水肥处理对黄瓜果实品质的影响》

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《不同肥水耦合对黄瓜产量品质及肥料偏生产力的影响》

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如表3所示，黄瓜品质指标受灌水量和施肥量影响极显著（P<0.01）（还原糖显著P<0.05） ，水肥交互作用对品质也呈极显著影响（除硝酸盐不显著外P>0.05）。在低肥（F1）和中肥（F2）条件下，随灌水的增加，可溶性蛋白含量呈上升趋势，W3F2有最大值0.51 mg·g-1，W1F1有最小值0.20 mg·g-1，而在高肥（F3）条件下，中水（W2）处理的可溶性蛋白含量显著低于高水和低水处理，表现为W1>W3>W2。低肥（F1）和高肥（F3）条件下，低水（W1）处理均表现出较高Vc值（36.78和41.17 mg/100g）。低水（W1）条件下，不同施肥量间Vc的最大值和最小值差距较大；随灌水量的增加，中水（W2）条件下不同施肥量间Vc差值变小，变化范围为28.67—33.11mg/100g；到高水处理时，不同施肥量间Vc含量的最大差值仅为2.67 mg/100g。随着灌水量的增多，施肥量对Vc的影响愈加不明显。低水（W1）处理下，果实的还原糖含量表现出最大值，W1F1和W1F3处理还原糖含量分别为2.25%和2.20%，显著高于除高水高肥（W3F3）外的其他处理。同等施肥条件下，硝酸盐含量随灌水的增多呈明显下降趋势；相同灌水条件下，硝酸盐含量随施肥量的增加而上升。低肥（F1）和高肥（F3）条件下，硝酸盐含量最小值（W1）与最大值（W3）间最大差值分别为80.56 mg·kg-1和119.63mg·kg-1。这表明随施肥量的增加，灌水对硝酸盐含量的影响越来越大。仅考虑施肥因素，总可溶性固形物含量随施肥量的增加表现为F3>F2>F1；W3F2和W3F3处理的可溶性固形物百分数最高（3.90%）。说明施肥量的增加对果实内总的可溶性固形物含量有较为积极的影响。