《表2 响应面试验设计及结果》

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《汽爆辅助酶解制备鱼皮ACE抑制肽工艺优化》

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在单因素试验结果的基础上，固定底物浓度为2%、酶解时间为2 h，选取酶解温度（A）、pH值（B）和酶底比（C)3个因素为自变量，以酶解产物ACE抑制率（Y）为目标函数，根据Box-Behnken中心组合试验设计原理进行响应面设计，试验设计方案和结果见表2。