《表4 气调贮藏对牦牛肉挥发性盐基氮含量的影响》

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《气调冷藏对牦牛肉保鲜效果的影响》

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注：表中牛肉挥发性盐基氮含量的测试结果表示为平均值±标准偏差，标准偏差后的字母代表差异显著性，所有测试结果自由度n=6。a、b、c、d、e、f表示相同气调组不同贮藏期间牛肉挥发性盐基氮含量的差异显著性，不同字母间显著性差异P<0.05；A、B、C、D表示相同贮藏时间不同气调组

不同气调比例对不同贮藏期牛肉的挥发性盐基氮含量影响见表4。