《表4 桂林酱理化指标检测结果表》

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《桂林酱工艺的改进优化》


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在桂林酱投入生产前,需对其进行带菌量检测,以确保微生物的安全性和稳定性。对制作完成的桂林酱进行理化指标分析,与国家标准作相比,符合国家卫生标准[8-9],具体见表4。