《表1 两种方法测定不同浓度蛋白质游离氨基含量的比较》

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《一种蛋白质游离氨基含量测定方法——三硝基苯磺酸法的探究》

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注:同一行不同小写字母表示具有显著性差异（P<0.05）

2种仪器测得的牛血清蛋白、胰蛋白酶、溶菌酶的游离氨基含量都随浓度的增加而增加（表1）。在0.02 mmol/L下，2种仪器测得的牛血清蛋白、胰蛋白酶游离氨基含量差异显著（P<0.05），其他浓度下差异不显著（P>0.05）。在0.1 mmol/L下，2种仪器测得的溶菌酶游离氨基含量差异显著（P<0.05），其他浓度下差异性不显著（P>0.05）。当样品浓度较低时，由于仪器检出限的不同，会出现差异性。肖婷等[20]等采用紫外分光光度计比色法与酶标仪微量法比较了菜青虫Pieris rapae（L．）体内酚氧化酶蛋白含量和活力，发现微量法和比色法在检测酚氧化酶（phenoloxidase，PO）蛋白含量、酶活力和抑制剂对PO抑制作用时结果无显著性差异。此外，由标准差可以看出，紫外-可见分光光度法的变异程度较酶标仪较小，说明误差较小；由标准误可以看出，紫外-可见分光光度法的精确度较酶标仪高。因此，紫外-可见分光光度计与酶标仪都可用于游离氨基含量测定，综合二者的优缺点并且根据实验条件和样品性质选择合适的方法进行测定。