《表3 绿茶和抹茶水浸提液中总游离氨基酸浓度的测定结果》

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《茚三酮法测定茶叶游离氨基酸总量研究》

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称取0.1 g的干绿茶和抹茶分别加入25 m L去离子水沸煮30 min，自然冷却后用去离子水定至25 m L，离心取上清液，测定结果如表3所示。可以看出，抹茶和绿茶的标准偏差分别为6.3 mg/L和3.3 mg/L；变异系数分别为4.2%和5.3%，2组间测定结果差异不明显，说明方法稳定性较好。