《表1 蛋清液中氨基酸含量的测定结果》

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《品牌鸡蛋与普通鸡蛋的氨基酸含量分析比较》

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注:*为人体必需氨基酸，#为儿童必需氨基酸Note:*indicates the essential amino acid of the human body，#indicates the essential amino acid for children

试验测得，7组蛋清中17种氨基酸总量分别为119.574、142.100、118.393、115.691、126.628、112.571和111.944 mg/g。各组蛋清中17种氨基酸的具体含量测定结果见表1。