《表3 不同玉米品种的氨基酸评分》

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《新疆不同玉米品种氨基酸营养价值评价》

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氨基酸评分和化学评分越接近100，说明蛋白质的营养价值越高，低于100的为限制氨基酸，最小的为第一限制氨基酸。由表3和表4可知，玉米氨基酸评分和化学评分表明第一限制氨基酸是赖氨酸，差异最大的是亮氨酸，氨基酸评分和化学评分差异小的均为异亮氨酸和赖氨酸，亮氨酸的氨基酸评分为72～109.7，化学评分为87.5～137.9，M753的氨基酸评分和化学评分最高，农润919的评分最低。