《表3 广东省2018年风险监测中各类蔬菜中农药残留情况》

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《广东省农贸市场农药残留风险清单研究》

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5种蔬菜类别均有农药残留，其中4种蔬菜类别农药残留超标，整体合格率91.1%（174/191）。不同的蔬菜在种植过程中均施用了农药，其中豆类的检出率和超标率最高，检出率从高到低分别是豆类>瓜类>叶菜类>鳞茎类>芸薹类，超标率从高到低分别是豆类>鳞茎类>叶菜类>芸薹类，详见表3。不同类别蔬菜的超标率差异无统计学意义（Fisher确切概率法，P=0.057）。农药残留含量高低与蔬菜作物的特性及栽培方法、农药的性质、农药的施用方法及施用量、气象因素[16-18]等有关。