《表1 洛桑酒店管理学院酒店管理专业各培养阶段课程设置》

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《中外酒店管理人才培养模式的借鉴与思考》

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洛桑酒店管理学院的培养目标是中高级管理人员，将理论与实践交叉融合，注重培养学生的实际动手能力和进入工作岗位的快速适应能力，提高学生的综合素养和职业能力。该校的培养有效性得到行业公认，“洛桑模式”成为酒店管理人才培养的国际范本。洛桑酒店管理学院的课程设置注重课程的连续性和可持续性，课程内容紧密结合酒店业发展的需要不断推陈出新。“洛桑模式”的培养体系及课程设置分为4个梯度。前两个梯度类似于我国的高职高专教育阶段；第3梯度高级课程的学习类似于我国的本科教育阶段，学生可以申请酒店管理学士学位；第4梯度注重研究方法的学习，学生完成学时且论文合格后可以取得硕士学位。通过其课程设置表（如表1所示），可发现前两个梯度为工学交替式学习，理论学习与顶岗实习或带薪实习交互，理论指导实践、实践锤炼理论。学生在完成课程阶段的学习后，首先要进行不少于5个月的校内模拟实验室的理论实习，再进入指定酒店进行为期6个月的顶岗实习。